½ÄÇ°»ýÈÇÐ(°ÀÇ¿ëPPTÀÚ·á) |
|
ÀúÀÚ¸í |
ÃÖº´¹ü |
|
»çÀÌÁî |
B5 º¯Çü |
|
ÆäÀÌÁö |
504 |
|
°¡ °Ý |
35,000 |
|
¹ß°£ÀÏ |
2018-11-10 |
|
ISBN |
978-89-426-1171-3 (93590) |
|
¸Ó¸®¸»
-ÃÖ±Ù ±¹³» ½ÄÇ°»ê¾÷Àº Áö³ 10³â°ú ºñ±³ÇØ ¸Å¿ì ºü¸¥ ¼Óµµ·Î ¼ºÀåÇÏ¿´°í ¼¼°è ½ÄÇ° ½ÃÀå ±Ô¸ð´Â ÀÚµ¿Â÷»ê¾÷°ú Á¤º¸±â¼ú»ê¾÷(IT) ½ÃÀåÀ» ¶Ù¾î³Ñ¾î Çظ¶´Ù Å« ÆøÀ¸·Î Áõ°¡ÇÏ°íÀÖ´Ù. ÀÌó·³, ½ÄÇ°»ê¾÷Àº 4Â÷ »ê¾÷Çõ¸í ½Ã´ë¿¡¼ ¹ÙÀÌ¿À»ê¾÷(BT), Á¤º¸Åë½Å±â¼ú»ê¾÷(IT), ÀΰøÁö´É(AI) ¹× ·Îº¿»ê¾÷ µî°ú °ßÁÖ¾î ±Ô¸ð³ª °æÀï·Â ¸é¿¡¼ ÃæºÐÈ÷ »õ·Î¿î ¼ºÀ嵿·Â»ê¾÷ÀÇ ¼±µµÀûÀÎ ¿ªÇÒÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »ê¾÷ ºÐ¾ßÀÌ´Ù.
¼Òºñ°èÃþ ¹× ¿å±¸ÀÇ ´Ù¾çÈ·Î ÀÎÇØ »õ·Î¿î ½ÄÇ° °³¹ßÀÌ ¿ä±¸µÇ°í, ½ÄÇ°À» Á¦Á¶ÇÏ´Â °øÁ¤ÀÇ ±Ô¸ð°¡ Ä¿Áö°í º¹ÀâÇØÁü¿¡ µû¶ó Á¦Ç°¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸ °³¹ß ¹× ½ÄÇ°Á¦Á¶°øÁ¤¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Çй®ÀÌ ¿ä±¸µÈ´Ù. ½ÄÇ°»ê¾÷ ¿¬±¸¿Í Á¦Ç° °³¹ßÀº ¹°¸®ÇÐ, ÈÇÐ, »ý¹°ÇÐÀû Áö½ÄÀ» Åä´ë·Î °øÇÐÀû Áö½ÄÀ» ÀÀ¿ëÇÏ´Â Çй®ÀÌ ²À ÇÊ¿äÇϸç, ÀÌ·¯ÇÑ ½ÄÇ°»ê¾÷ ºÐ¾ßÀÇ ¿¬±¸¿Í Á¦Ç° °³¹ßÀ» À§ÇØ ÇÊ¿äÇÑ ´ëÇ¥ÀûÀÎ Çй® ÁßÀÇ Çϳª°¡ ½ÄÇ°»ýÈÇÐ(food biochemistry)ÀÌ´Ù. ½ÄÇ°(food)Àº º»ÁúÀûÀ¸·Î µ¿¹°, ½Ä¹°, ¹Ì»ý¹° µî »ý¸íü·ÎºÎÅÍ À¯·¡µÈ °ÍÀÌ°í »ì¾Æ ÀÖ´Â ¼¼Æ÷³»¿¡¼ ÀϾ´Â ´ë»ç°úÁ¤ÀÇ »ê¹°À̱⵵ ÇÏ¿© ½ÄÇ°°ú »ýÈÇÐÀº µ¿ÀüÀÇ ¾ç¸éó·³ ¿¬°ü¼ºÀÌ ¸Å¿ì Å©´Ù. »ç½Ç, Á¦»§, ¸ÆÁÖ³ª ¿ÍÀÎÀÇ ¾çÁ¶, Ä¡Áî Á¦Á¶, °úÀÏ ÁÖ½º °¡°ø, °í±â ¿¬È ÀÛ¿ë µîÀÇ ¸ðµç °úÁ¤µµ »ýÈÇÐ ¹ÝÀÀ°ú ´ë»ç¸¦ ÅëÇØ ¾ò°Ô µÇ´Â ½ÄÇ°»ê¾÷ ±â¼úÀÌ´Ù.
ÇöÀç±îÁö ¸¹Àº Á¾·ùÀÇ »ýÈÇÐ °ü·Ã Ã¥µéÀÌ ÃâÆǵǾúÀ¸³ª, ÀÌ Ã¥¿¡¼´Â ±âÁ¸ »ýÈÇÐ Àú¼¿¡¼ ÈÇÐÀ̳ª »ý¹°ÇÐÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î ´Ù·ç´Â »ýüºÐÀÚ, ¹°Áú´ë»ç, ºÐÀÚ»ý¹°ÇÐ ¿µ¿ª°ú´Â ´Ù¸£°Ô Â÷º°¼ºÀ» µÎ¾î ±âº»ÀûÀÎ »ýÈÇÐ Áö½Ä ÀÌ¿Ü¿¡µµ ½ÄÇ° °ü·Ã Çлý ¹× Á¾»çÀÚµéÀÌ ½ÄÇ°°ú »ýÈÇÐÀÇ ¿¬°ü¼º ±×¸®°í ½ÄÇ°¿¡¼ ÀϾ´Â »ýÈÇÐ °ü·Ã ³»¿ëÀ» ´Ù·ç¾î ½ÄÇ°»ê¾÷ ºÐ¾ß¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀÌ´Ù.
-ÀÌ Ã¥Àº ¹°°ú ¿ÏÃæ¿ë¾×, ź¼öȹ°, ÁöÁú, ¾Æ¹Ì³ë»ê ¹× ´Ü¹éÁú, È¿¼Ò, ´ë»çÀÇ ±âº» °³¿ä, ÇØ´ç°úÁ¤ ¹× ź¼öȹ° ´ë»ç, TCA ȸ·Î, ÀüÀÚÀü´Þ°è¿Í »êÈÀû ÀλêÈ, ÁöÁú ´ë»ç, ¾Æ¹Ì³ë»ê ´ë»ç, ÇÙ»ê ¹× ´ë»ç, ½ÄÇ° °¡°ø ¹× ÀúÀå °øÁ¤¿¡ ÇʼöÀûÀÎ »ýÈÇÐ ¹ÝÀÀ µî ÃÑ 17ÀåÀ¸·Î ±¸¼ºÇÏ¿´°í °¢ À帶´Ù ¿¬½À¹®Á¦¸¦ ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù.
ÀÌ Ã¥Àº ½ÄÇ° °ü·Ã ºÐ¾ß Çлýµé¿¡°Ô´Â Àü°ø ±³°ú¸ñÀÇ ¼ö¾÷±³Àç·Î Á¦°øÇÏ¿© ½ÄÇ°°ú °ü·ÃµÈ »ýÈÇÐ Áö½ÄÀ» ü°èÈ ¹× ½ÉȽÃÅ°°í, ½ÄÇ°»ê¾÷ ºÐ¾ß Á¾»çÀڵ鿡°Ô´Â ½ÄÇ°»ê¾÷ ºÐ¾ßÀÇ ÇöÀå¿¡¼ »ýÈÇÐÀÌ ÀÀ¿ëµÇ°í ÀÖ´Â ±â¼ú, °øÁ¤°ú ¿¬±¸ ¹× Á¦Ç° °³¹ß¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ °Í À¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù.
¸Ó¸®¸» / 2
Â÷·Ê / 4
CHAPTER 01 ¼·Ð 9
1. ¹°Áú / 11
2. ½ÄÇ° / 14
3. ÀÎü / 15
CHAPTER 02 ¹°°ú ¿ÏÃæ¿ë¾× 25
1. ¹°ÀÇ ÈÇÐ / 26
2. »ê°ú ¿°±â / 33
3. ¿ÏÃæ¿ë¾× / 36
CHAPTER 03 ź¼öȹ° 41
1. ´Ü´ç·ù / 42
2. ¼Ò´ç·ù / 57
3. ´Ù´ç·ù / 59
4. ±â´É¼º ź¼öȹ° / 70
CHAPTER 04 ÁöÁú 77
1. ÁöÁúÀÇ ºÐ·ù / 78
2. Áö¹æ»ê / 79
3. ´Ü¼øÁöÁú / 84
4. º¹ÇÕÁöÁú / 87
5. À¯µµÁöÁú / 92
6. ±â´É¼º ÁöÁú / 99
CHAPTER 05 ´Ü¹éÁú 103
1. ¾Æ¹Ì³ë»ê / 104
2. ÆéŸÀ̵å / 112
3. ´Ü¹éÁú / 114
4. ±â´É¼º ´Ü¹éÁú / 132
CHAPTER 06 È¿¼Ò 137
1. È¿¼ÒÀÇ Æ¯¼º / 138
2. È¿¼ÒÀÇ ºÐ·ù / 145
3. È¿¼Ò È°¼ºÀÇ ¿µÇâÀÎÀÚ / 148
4. È¿¼ÒÀÇ ¹ÝÀÀ ¼Óµµ·Ð / 150
5. È¿¼ÒÀÇ ÀúÇØ / 154
6. È¿¼Ò È°¼ºÀÇ Á¶Àý / 157
7. ½ÄÇ°»ê¾÷ È¿¼Ò / 159
CHAPTER 07 ´ë»ç °³¿ä 171
1. ¿¡³ÊÁö ´ë»ç / 172
2. »ýü ¿¡³ÊÁö·Ð / 178
CHAPTER 08 ź¼öȹ° ´ë»ç 191
1. ź¼öȹ°ÀÇ ¼ÒÈ ¹× Èí¼ö / 192
2. ÇØ´ç°úÁ¤ / 194
3. ÇÇ·çºê»ê ´ë»ç / 211
CHAPTER 09 ±âŸ ź¼öȹ° ´ë»ç 215
1. ´ç½Å»ýÇÕ¼º / 216
2. ¿Àź´çÀÎ»ê °æ·Î / 223
3. ±Û¸®ÄÚÁ¨ ´ë»ç / 231
4. Ç÷´ç Á¶Àý / 240
CHAPTER 10 TCA ȸ·Î 245
1. TCA ȸ·Î / 246
2. ATP °è»ê / 264
3. ±Û¸®¿Á½Ç»ê ȸ·Î / 267
CHAPTER 11 ÀüÀÚÀü´Þ°è¿Í »êÈÀû ÀλêÈ 273
1. ¹ÌÅäÄܵ帮¾ÆÀÇ ±¸Á¶ / 274
2. ÀüÀÚÀü´Þ°è / 275
3. »êÈÀû ÀλêÈ / 282
4. »êÈÀû ½ºÆ®·¹½º¿Í Ç×»êÈü°è / 290
CHAPTER 12 ÁöÁú ´ë»ç 297
1. ÁöÁúÀÇ ¼ÒÈ ¹× Èí¼ö / 298
2. Áö´Ü¹éÁú ´ë»ç / 300
3. Áö¹æ»ê ´ë»ç / 304
4. º¹ÇÕÁöÁú ´ë»ç / 327
5. ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ´ë»ç / 331
6. ÄÉÅæü ´ë»ç / 336
7. ¾ÆÀÌÄÚ»ç³ëÀÌµå ´ë»ç / 340
8. üÁö¹æ°¨¼Ò ¹ÙÀÌ¿À¸¶Ä¿ / 341
CHAPTER 13 ¾Æ¹Ì³ë»ê ´ë»ç 347
1. ´Ü¹éÁú ¼ÒÈ ¹× ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀÌ¿ë / 348
2. ¾Æ¹Ì³ë»ê ºÐÇØ ´ë»ç / 351
3. ¾Æ¹Ì³ë»ê »ýÇÕ¼º / 371
4. Çð ´ë»ç / 375
CHAPTER 14 ´ºÅ¬·¹¿ÀŸÀÌµå ´ë»ç¿Í ÇÙ»ê 381
1. ´ºÅ¬·¹¿ÀŸÀ̵åÀÇ ±¸Á¶ / 382
2. ´ºÅ¬·¹¿ÀŸÀÌµå ´ë»ç / 388
3. ÇÙ»êÀÇ ±¸Á¶ / 397
CHAPTER 15 DNA º¹Á¦¿Í PNA Àü»ç 409
1. DNA º¹Á¦ / 411
2. DNAÀÇ ¼ö¼± / 417
3. DNA ÀçÁ¶ÇÕ / 423
4. ÀçÁ¶ÇÕ DNA ±â¼ú / 423
5. RNA ˟ȍ / 431
6. RNA °¡°ø / 439
CHAPTER 16 ´Ü¹éÁú »ýÇÕ¼º°ú À¯ÀüÀÚ ¹ßÇö Á¶Àý 447
1. À¯Àü¾ÏÈ£ / 448
2. ´Ü¹éÁú ÇÕ¼º / 452
3. À¯ÀüÀÚ ¹ßÇö Á¶Àý / 465
4. À¯Àü°øÇÐ / 471
CHAPTER 17 ½ÄÇ° °¡°ø ¹× ÀúÀå °ü·Ã »ýÈÇÐ ¹ÝÀÀ 475
1. ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°ÀÇ »ýÈÇÐ ¹ÝÀÀ / 476
2. µ¿¹°¼º ½ÄÇ°ÀÇ »ýÈÇÐ ¹ÝÀÀ / 486
3. ½ÄÇ°ÀÇ °¥º¯¹ÝÀÀ / 489
4. ¸ÆÁÖ ¾çÁ¶ °øÁ¤ÀÇ »ýÈÇÐ ¹ÝÀÀ / 497
5. ³Ãµ¿ ¹× ³ÃÀå ÀúÀåÀÇ »ýÈÇÐ ¹ÝÀÀ / 498
Âü°í¹®Çå / 503
ÃÖº´¹ü
- ¿¬¼¼´ëÇб³ »ýÈÇаú Á¹¾÷
- ¿¬¼¼´ëÇб³ »ýÈÇаú ¼®»ç, ¹Ú»ç
- ÇöÀç ½ÅÇÑ´ëÇб³ ½ÄÇ°¿µ¾çÀü°ø ±³¼ö