À̺Ï

½Å°£µµ¼­¸ñ·Ï

±Ù°£µµ¼­¸ñ·Ï

âÁö»ç ´ëÇ¥¹øÈ£ 02-719-2211~3

HOME > µµ¼­¾È³» > À¯¾Æ±³À°ÇÐ

½ÄÇ°»ýÈ­ÇÐ(°­ÀÇ¿ëPPTÀÚ·á)
ÀúÀÚ¸í ÃÖº´¹ü
»çÀÌÁî B5 º¯Çü
ÆäÀÌÁö 504
°¡ °Ý 35,000
¹ß°£ÀÏ 2018-11-10
ISBN 978-89-426-1171-3 (93590)

µµ¼­Á¤º¸

¸Ó¸®¸»

-ÃÖ±Ù ±¹³» ½ÄÇ°»ê¾÷Àº Áö³­ 10³â°ú ºñ±³ÇØ ¸Å¿ì ºü¸¥ ¼Óµµ·Î ¼ºÀåÇÏ¿´°í ¼¼°è ½ÄÇ° ½ÃÀå ±Ô¸ð´Â ÀÚµ¿Â÷»ê¾÷°ú Á¤º¸±â¼ú»ê¾÷(IT) ½ÃÀåÀ» ¶Ù¾î³Ñ¾î Çظ¶´Ù Å« ÆøÀ¸·Î Áõ°¡ÇÏ°íÀÖ´Ù. ÀÌó·³, ½ÄÇ°»ê¾÷Àº 4Â÷ »ê¾÷Çõ¸í ½Ã´ë¿¡¼­ ¹ÙÀÌ¿À»ê¾÷(BT), Á¤º¸Åë½Å±â¼ú»ê¾÷(IT), ÀΰøÁö´É(AI) ¹× ·Îº¿»ê¾÷ µî°ú °ßÁÖ¾î ±Ô¸ð³ª °æÀï·Â ¸é¿¡¼­ ÃæºÐÈ÷ »õ·Î¿î ¼ºÀ嵿·Â»ê¾÷ÀÇ ¼±µµÀûÀÎ ¿ªÇÒÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »ê¾÷ ºÐ¾ßÀÌ´Ù.
¼Òºñ°èÃþ ¹× ¿å±¸ÀÇ ´Ù¾çÈ­·Î ÀÎÇØ »õ·Î¿î ½ÄÇ° °³¹ßÀÌ ¿ä±¸µÇ°í, ½ÄÇ°À» Á¦Á¶ÇÏ´Â °øÁ¤ÀÇ ±Ô¸ð°¡ Ä¿Áö°í º¹ÀâÇØÁü¿¡ µû¶ó Á¦Ç°¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸ °³¹ß ¹× ½ÄÇ°Á¦Á¶°øÁ¤¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Çй®ÀÌ ¿ä±¸µÈ´Ù. ½ÄÇ°»ê¾÷ ¿¬±¸¿Í Á¦Ç° °³¹ßÀº ¹°¸®ÇÐ, È­ÇÐ, »ý¹°ÇÐÀû Áö½ÄÀ» Åä´ë·Î °øÇÐÀû Áö½ÄÀ» ÀÀ¿ëÇÏ´Â Çй®ÀÌ ²À ÇÊ¿äÇϸç, ÀÌ·¯ÇÑ ½ÄÇ°»ê¾÷ ºÐ¾ßÀÇ ¿¬±¸¿Í Á¦Ç° °³¹ßÀ» À§ÇØ ÇÊ¿äÇÑ ´ëÇ¥ÀûÀÎ Çй® ÁßÀÇ Çϳª°¡ ½ÄÇ°»ýÈ­ÇÐ(food biochemistry)ÀÌ´Ù. ½ÄÇ°(food)Àº º»ÁúÀûÀ¸·Î µ¿¹°, ½Ä¹°, ¹Ì»ý¹° µî »ý¸íü·ÎºÎÅÍ À¯·¡µÈ °ÍÀÌ°í »ì¾Æ ÀÖ´Â ¼¼Æ÷³»¿¡¼­ ÀϾ´Â ´ë»ç°úÁ¤ÀÇ »ê¹°À̱⵵ ÇÏ¿© ½ÄÇ°°ú »ýÈ­ÇÐÀº µ¿ÀüÀÇ ¾ç¸éó·³ ¿¬°ü¼ºÀÌ ¸Å¿ì Å©´Ù. »ç½Ç, Á¦»§, ¸ÆÁÖ³ª ¿ÍÀÎÀÇ ¾çÁ¶, Ä¡Áî Á¦Á¶, °úÀÏ ÁÖ½º °¡°ø, °í±â ¿¬È­ ÀÛ¿ë µîÀÇ ¸ðµç °úÁ¤µµ »ýÈ­ÇÐ ¹ÝÀÀ°ú ´ë»ç¸¦ ÅëÇØ ¾ò°Ô µÇ´Â ½ÄÇ°»ê¾÷ ±â¼úÀÌ´Ù.
ÇöÀç±îÁö ¸¹Àº Á¾·ùÀÇ »ýÈ­ÇÐ °ü·Ã Ã¥µéÀÌ ÃâÆǵǾúÀ¸³ª, ÀÌ Ã¥¿¡¼­´Â ±âÁ¸ »ýÈ­ÇÐ Àú¼­¿¡¼­ È­ÇÐÀ̳ª »ý¹°ÇÐÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î ´Ù·ç´Â »ýüºÐÀÚ, ¹°Áú´ë»ç, ºÐÀÚ»ý¹°ÇÐ ¿µ¿ª°ú´Â ´Ù¸£°Ô Â÷º°¼ºÀ» µÎ¾î ±âº»ÀûÀÎ »ýÈ­ÇÐ Áö½Ä ÀÌ¿Ü¿¡µµ ½ÄÇ° °ü·Ã Çлý ¹× Á¾»çÀÚµéÀÌ ½ÄÇ°°ú »ýÈ­ÇÐÀÇ ¿¬°ü¼º ±×¸®°í ½ÄÇ°¿¡¼­ ÀϾ´Â »ýÈ­ÇÐ °ü·Ã ³»¿ëÀ» ´Ù·ç¾î ½ÄÇ°»ê¾÷ ºÐ¾ß¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀÌ´Ù.

-ÀÌ Ã¥Àº ¹°°ú ¿ÏÃæ¿ë¾×, ź¼öÈ­¹°, ÁöÁú, ¾Æ¹Ì³ë»ê ¹× ´Ü¹éÁú, È¿¼Ò, ´ë»çÀÇ ±âº» °³¿ä, ÇØ´ç°úÁ¤ ¹× ź¼öÈ­¹° ´ë»ç, TCA ȸ·Î, ÀüÀÚÀü´Þ°è¿Í »êÈ­Àû ÀλêÈ­, ÁöÁú ´ë»ç, ¾Æ¹Ì³ë»ê ´ë»ç, ÇÙ»ê ¹× ´ë»ç, ½ÄÇ° °¡°ø ¹× ÀúÀå °øÁ¤¿¡ ÇʼöÀûÀÎ »ýÈ­ÇÐ ¹ÝÀÀ µî ÃÑ 17ÀåÀ¸·Î ±¸¼ºÇÏ¿´°í °¢ À帶´Ù ¿¬½À¹®Á¦¸¦ ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù.
ÀÌ Ã¥Àº ½ÄÇ° °ü·Ã ºÐ¾ß Çлýµé¿¡°Ô´Â Àü°ø ±³°ú¸ñÀÇ ¼ö¾÷±³Àç·Î Á¦°øÇÏ¿© ½ÄÇ°°ú °ü·ÃµÈ »ýÈ­ÇÐ Áö½ÄÀ» ü°èÈ­ ¹× ½ÉÈ­½ÃÅ°°í, ½ÄÇ°»ê¾÷ ºÐ¾ß Á¾»çÀڵ鿡°Ô´Â ½ÄÇ°»ê¾÷ ºÐ¾ßÀÇ ÇöÀå¿¡¼­ »ýÈ­ÇÐÀÌ ÀÀ¿ëµÇ°í ÀÖ´Â ±â¼ú, °øÁ¤°ú ¿¬±¸ ¹× Á¦Ç° °³¹ß¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ °Í À¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù.

µµ¼­Â÷·Ê

¸Ó¸®¸» / 2 Â÷·Ê / 4 CHAPTER 01 ¼­·Ð 9 1. ¹°Áú / 11 2. ½ÄÇ° / 14 3. ÀÎü / 15 CHAPTER 02 ¹°°ú ¿ÏÃæ¿ë¾× 25 1. ¹°ÀÇ È­ÇÐ / 26 2. »ê°ú ¿°±â / 33 3. ¿ÏÃæ¿ë¾× / 36 CHAPTER 03 ź¼öÈ­¹° 41 1. ´Ü´ç·ù / 42 2. ¼Ò´ç·ù / 57 3. ´Ù´ç·ù / 59 4. ±â´É¼º ź¼öÈ­¹° / 70 CHAPTER 04 ÁöÁú 77 1. ÁöÁúÀÇ ºÐ·ù / 78 2. Áö¹æ»ê / 79 3. ´Ü¼øÁöÁú / 84 4. º¹ÇÕÁöÁú / 87 5. À¯µµÁöÁú / 92 6. ±â´É¼º ÁöÁú / 99 CHAPTER 05 ´Ü¹éÁú 103 1. ¾Æ¹Ì³ë»ê / 104 2. ÆéŸÀ̵å / 112 3. ´Ü¹éÁú / 114 4. ±â´É¼º ´Ü¹éÁú / 132 CHAPTER 06 È¿¼Ò 137 1. È¿¼ÒÀÇ Æ¯¼º / 138 2. È¿¼ÒÀÇ ºÐ·ù / 145 3. È¿¼Ò È°¼ºÀÇ ¿µÇâÀÎÀÚ / 148 4. È¿¼ÒÀÇ ¹ÝÀÀ ¼Óµµ·Ð / 150 5. È¿¼ÒÀÇ ÀúÇØ / 154 6. È¿¼Ò È°¼ºÀÇ Á¶Àý / 157 7. ½ÄÇ°»ê¾÷ È¿¼Ò / 159 CHAPTER 07 ´ë»ç °³¿ä 171 1. ¿¡³ÊÁö ´ë»ç / 172 2. »ýü ¿¡³ÊÁö·Ð / 178 CHAPTER 08 ź¼öÈ­¹° ´ë»ç 191 1. ź¼öÈ­¹°ÀÇ ¼ÒÈ­ ¹× Èí¼ö / 192 2. ÇØ´ç°úÁ¤ / 194 3. ÇÇ·çºê»ê ´ë»ç / 211 CHAPTER 09 ±âŸ ź¼öÈ­¹° ´ë»ç 215 1. ´ç½Å»ýÇÕ¼º / 216 2. ¿Àź´çÀÎ»ê °æ·Î / 223 3. ±Û¸®ÄÚÁ¨ ´ë»ç / 231 4. Ç÷´ç Á¶Àý / 240 CHAPTER 10 TCA ȸ·Î 245 1. TCA ȸ·Î / 246 2. ATP °è»ê / 264 3. ±Û¸®¿Á½Ç»ê ȸ·Î / 267 CHAPTER 11 ÀüÀÚÀü´Þ°è¿Í »êÈ­Àû ÀλêÈ­ 273 1. ¹ÌÅäÄܵ帮¾ÆÀÇ ±¸Á¶ / 274 2. ÀüÀÚÀü´Þ°è / 275 3. »êÈ­Àû ÀλêÈ­ / 282 4. »êÈ­Àû ½ºÆ®·¹½º¿Í Ç×»êȭü°è / 290 CHAPTER 12 ÁöÁú ´ë»ç 297 1. ÁöÁúÀÇ ¼ÒÈ­ ¹× Èí¼ö / 298 2. Áö´Ü¹éÁú ´ë»ç / 300 3. Áö¹æ»ê ´ë»ç / 304 4. º¹ÇÕÁöÁú ´ë»ç / 327 5. ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ´ë»ç / 331 6. ÄÉÅæü ´ë»ç / 336 7. ¾ÆÀÌÄÚ»ç³ëÀÌµå ´ë»ç / 340 8. üÁö¹æ°¨¼Ò ¹ÙÀÌ¿À¸¶Ä¿ / 341 CHAPTER 13 ¾Æ¹Ì³ë»ê ´ë»ç 347 1. ´Ü¹éÁú ¼ÒÈ­ ¹× ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀÌ¿ë / 348 2. ¾Æ¹Ì³ë»ê ºÐÇØ ´ë»ç / 351 3. ¾Æ¹Ì³ë»ê »ýÇÕ¼º / 371 4. Çð ´ë»ç / 375 CHAPTER 14 ´ºÅ¬·¹¿ÀŸÀÌµå ´ë»ç¿Í ÇÙ»ê 381 1. ´ºÅ¬·¹¿ÀŸÀ̵åÀÇ ±¸Á¶ / 382 2. ´ºÅ¬·¹¿ÀŸÀÌµå ´ë»ç / 388 3. ÇÙ»êÀÇ ±¸Á¶ / 397 CHAPTER 15 DNA º¹Á¦¿Í PNA Àü»ç 409 1. DNA º¹Á¦ / 411 2. DNAÀÇ ¼ö¼± / 417 3. DNA ÀçÁ¶ÇÕ / 423 4. ÀçÁ¶ÇÕ DNA ±â¼ú / 423 5. RNA Àü»ç / 431 6. RNA °¡°ø / 439 CHAPTER 16 ´Ü¹éÁú »ýÇÕ¼º°ú À¯ÀüÀÚ ¹ßÇö Á¶Àý 447 1. À¯Àü¾ÏÈ£ / 448 2. ´Ü¹éÁú ÇÕ¼º / 452 3. À¯ÀüÀÚ ¹ßÇö Á¶Àý / 465 4. À¯Àü°øÇÐ / 471 CHAPTER 17 ½ÄÇ° °¡°ø ¹× ÀúÀå °ü·Ã »ýÈ­ÇÐ ¹ÝÀÀ 475 1. ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°ÀÇ »ýÈ­ÇÐ ¹ÝÀÀ / 476 2. µ¿¹°¼º ½ÄÇ°ÀÇ »ýÈ­ÇÐ ¹ÝÀÀ / 486 3. ½ÄÇ°ÀÇ °¥º¯¹ÝÀÀ / 489 4. ¸ÆÁÖ ¾çÁ¶ °øÁ¤ÀÇ »ýÈ­ÇÐ ¹ÝÀÀ / 497 5. ³Ãµ¿ ¹× ³ÃÀå ÀúÀåÀÇ »ýÈ­ÇÐ ¹ÝÀÀ / 498 Âü°í¹®Çå / 503

°³ÀÎÁ¤º¸º¸È£¹æħ ÀÌ¿ë¾à°ü ȸ»ç¼Ò°³ °ü¸®ÀÚ