주의 말씀을 열면, 거기에서 빛이 비치어 우둔한 사람도 깨닫게 합니다. (시편 119:130)

신간도서목록

근간도서목록

창지사 대표번호 02-719-2211~3

HOME > 도서안내 > 유아교육학

항노화와 건강기능식품
저자명 김교남, 이예종, 최경숙, 김의수, 장해동
사이즈 B5 변형
페이지 296
가 격 20,000
발간일 2019-01-15
ISBN 978-89-426-2377-8 (93590)

도서정보

머리말

-항노화에 대한 정확한 개념은 아직까지 정립되어 있지 않지만, 일반적으로 학계에서는‘노화 과정을 지연, 예방하거나 노화 현상을 역전시키는 것’으로 정의하고 있다. 전 세계적으로 평균 수명 연장됨에 따라 건강한 삶에 대한 관심이 높아지면서 항노화 산업의 급속한 성장과 발전 가능성에 대한 관심이 증가하고 있다. 항노화 산업은 항노화 관련 바이오, 의료 기기, 의약품, 화장품, 식품 및 서비스까지 그 영역을 포함하고 있다.
특히 항노화 산업 중에서도 식품 영역의 건강기능식품의 역할은 점차 그 중요성이 강조될 것으로 예상되며, 소비자가 올바른 건강기능식품을 선택할 수 있도록 정부 차원에서의 합리적인 개선이 필요하며 학계, 연구기관 및 산업계의 임무 또한 중요하다.
우리나라의 「건강기능식품에 관한 법률」에 따르면, 건강기능식품이란 ‘인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함)한 식품’을말한다. 여기에서 ‘기능성’이란 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미한다. 국가별로 정의 및 범위에 차이는 있지만 건강기능식품은 ‘영양소 기능, 생리활성 기능을 포함하여 질병 발생 위험감소 기능이 강조된 식품’이라 할 수 있다. 식품 내에 존재하는 생체 조절 기능을 가진 성분의 생리학적 역할과 작용기전이 과학적으로 규명됨에 따라 건강기능식품 시장은매년 큰 성장을 거듭하고 있으며, 고부가가치 미래 산업으로 우리나라의 차세대 성장 동력으로 인식되고 있다.

-본서에서는 항노화 산업과 관련한 기능성 식품에 대한 이해를 돕기 위해 노화이론, 항노화의 개념, 항노화와 관련된 건강기능식품, 건강기능식품 정의 및 관련법규, 시장 현황 등을 수록하였다.

도서차례

PART I 노화와 항노화 11 chapter 1 노화와 항노화 12 chapter 2 노화이론 15 1. 생물학적 노화이론(Biological Aging Theory) 15 2. 심리학적 노화이론(Psychological Aging Theory) 19 3. 사회학적 노화이론(Sociological Aging Theory) 21 chapter 3 노년기 질병의 특성과 종류 23 chapter 4 항노화 산업 국내외 시장 현황 27 1. 국내 시장 현황 27 2. 국외 시장 현황 29 PART II 항노화와 건강기능식품 33 chapter 1 항산화와 건강기능식품 34 1. 개요 34 chapter 2 심혈관(혈행 개선, 혈압 감소)과 건강기능식품 40 [혈행 개선] 1. 개요 40 2. 혈행 개선 기능성 실험 방법 52 3. 혈행 개선에 도움이 되는 기능성 원료 및 관련 제품 68 [혈압 감소] 1. 개요 72 2. 혈압 조절 기능성 실험 방법 78 3. 혈압 조절에 도움이 되는 기능성 원료 및 관련 제품 81 chapter 3 피부노화와 건강기능식품 83 1. 개요 83 2. 피부의 기능 84 3. 피부노화 85 4. 주름 발생기전 87 5. 피부보습 관련 인자 87 6. 기능성 실험 방법 89 chapter 4 기억 및 인지 개선과 건강기능식품 91 [기억력 개선] 1. 개요 91 2. 기억력 개선 기능성 실험 방법 99 3. 기억력 개선에 도움이 되는 기능성 원료 및 관련 제품 103 [인지 개선] 1. 개요 105 2. 인지능력 개선 기능성 실험 방법 107 3. 인지능력 개선에 도움이 되는 기능성 원료 및 관련 제품 112 chapter 5 혈당 조절과 건강기능식품 114 1. 혈당의 항상성 유지 114 2. 혈당의 범위 115 3. 혈당조절 기능성 평가방법 117 chapter 6 면역 조절과 건강기능식품 128 1. 개요 128 2. 면역 기능 증진 기능성 실험 방법 133 3. 면역 기능 증진 기능성 식품 원료 및 건강기능식품 137 chapter 7 뼈·치아 건강과 건강기능식품 139 [뼈/관절 건강] 1. 개요 139 2. 뼈/관절 기능 증진 기능성 실험 방법 147 3. 뼈/관절 건강 증진 기능성 식품 원료 및 건강기능식품 162 [치아 건강] 1. 개요 166 2. 치아 건강 증진 기능성 실험 방법 172 3. 치아 건강 증진 기능성 식품 원료 및 건강기능식품 175 chapter 8 눈 건강과 건강기능식품 1. 개요 177 2. 눈 건강 증진 기능성 실험 방법 188 3. 눈 건강 증진 기능성 식품 원료 및 건강기능식품 190 PART III 건강기능식품 정의, 표준화 및 시장 현황 53 chapter 1 건강기능식품이란? 194 1. 건강기능식품의 정의 194 2. 일반식품, 건강기능식품, 의약품과의 차이점 195 3. 건강기능식품 기능성의 종류 198 4. 건강기능식품 원료 199 chapter 2 건강기능식품의 관련 법률 207 1. 제정 배경 207 2. 법률 목차 208 3. 건강기능식품의 기능성 원료 개별 인정 절차 210 4. 건강기능식품 기능성 표시·광고심의 처리절차 217 chapter 3 건강기능식품의 기능성 원료 개발 220 1. 대상 선정 221 2. 원료의 표준화 223 chapter 4 건강기능식품의 제조 및 표준화 229 1. 표준화와 기능성분 230 2. 기능성분(또는 지표성분)의 정의 230 3. 건강기능식품 제조공정의 표준화 232 4. 실험방법 236 chapter 5 우수 건강기능식품제조 기준(GMp) 241 1. 개요 241 2. GMP 적용업소 및 운영 관리 244 chapter 6 건강기능식품의 안전성 평가 248 1. 원료의 안전성 평가 248 2. 안전성 제출 자료 252 chapter 7 건강기능식품의 인체적용 실험 259 1. 인체적용 실험의 기본 원칙 259 2. 기관생명윤리위원회 심의절차 및 제출문서 261 chapter 8 의약품과 병용 섭취 시 주의해야 할 건강기능식품 원료 262 1. 인삼 262 2. 프로바이오틱스 263 3. 알로에 263 4. 오메가-3 지방산(EPA & DHA) 263 5. 밀크씨슬 263 6. 감마리놀렌산 264 7. 당귀 264 8. 마테 264 9. 돌외잎 265 10. 대두 265 11. 카르니틴 265 12. 녹차 265 13. 키토산/키토올리고당 266 14. 스피루리나 266 15. 석류 266 16. 공액리놀레산 267 17. 와일드망고 267 18. 클로렐라 267 19. 글루코사민 267 20. 가시오갈피 267 21. 코엔자임 Q10 268 22. 은행 268 23. 쏘팔메토 추출물 269 24. 크랜베리 269 25. 포스파티딜세린 269 26. 감초추출물 270 PART IV 건강기능식품 시장 현황 271 chapter 1 건강기능식품의 국내 시장 현황 272 1. 산업 규모 272 2. 국내 GDP 대비 산업 규모 273 3. 제조업체 규모별 분포 274 4. 건강기능식품 생산실적 275 5. 매출액별 품목 수 현황 276 6. 품목별 생산실적 277 7. 기능별 매출 현황 279 8. 수입실적 281 chapter 2 건강기능식품의 국외 시장 현황 283 1. 미국 285 2. 중국 286 3. 일본 287 참고문헌 289

개인정보보호방침 이용약관 회사소개 관리자