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조리학(일식, 양식, 중식, 한식, 제과제빵, 음료)

생리학

건강하고 맛있는 창의융합 푸드표현예술치료

저자명	김민용, 김지유 공저 한국푸드표현예술치료협회

사이즈	B5변형

페이지	358

가 격	24,000

발간일	2019-08-30

ISBN	978-89-426-1245-1 (13180)

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도서정보

이 책은 강의교재 및 일반 성인이 푸드표현예술치료를 이해하는 입문서로서 활용할 수 있으며, 가능하면 푸드표현예술치료를 처음 접하는 사람들도 쉽게 따라 하고 적용해 볼 수 있도록 구성하였다. 내용은 크게 제Ⅰ부 푸드표현예술치료의 이해, 제Ⅱ부 푸드표현예술치료의 실시, 제Ⅲ부 푸드표현예술치료의 표현기법, 제Ⅳ부 푸드표현예술치료의 적용 사례 등 총 4부, 13장으로 구성되었다.
푸드표현예술치료는 푸드아트테라피를 개발한 목포대학교 이정연 교수의 아이디어에서 시작되었다. 저자는 지난 2006년부터 6년여 동안 푸드아트테라피 전문가과정을 진행하고 음식재료를 활용한 상담을 진행해 오면서 기존과는 다른 각도로푸드아트테라피를 바라보게 되었고, 푸드표현예술치료로 10년 동안 상담과 교육및 푸드표현상담학 강의를 대학에서 진행하며, 새롭게 적용하는 방식을 찾게 되었다. 이에 푸드아트를 확장하여 생활 속의 테라피로 발전시키면서 표현놀이와 치료, 교육을 함께 할 수 있는 새로운 표현예술치료와 음식치료를 융합한 장르로 재탄생시켰다.

푸드표현예술치료는 이제 10년을 지나며 앞으로 발전해 나갈 무궁무진한 치료의 세계에 점 하나를 찍었다고 생각하며 계속 발전해 가고 있다. 놀이처럼 재미있게 즐기는 표현놀이와 예술표현이 음식재료와 만나 이루어진 푸드표현예술치료의 이론적 배경의 연구와 음식재료의 치료적 성과에 대한 검증이 앞으로 더욱 다양한각도에서 이루어져야 할 것이다. 이제 조심스럽게 첫발을 떼는 푸드표현예술치료의 걸음마를 상담과 심리치료 영역의 전문가들께서 격려와 사랑의 눈으로 보아 준다면 정말 감사하겠다. 앞으로 푸드표현예술치료에 관심을 갖는 분들과 함께 사람들의 몸과 마음의 건강을 지키는 새로운 표현예술 심리치료 분야로 성장시켜 갔으면 하는 바람으로 많은 전문가들의 조언과 격려 그리고 참여를 기다린다.

도서차례

머리말 ■ 2 Ⅰ 푸드표현예술치료의 이해 제01장  푸드표현예술치료(FEAT)의 소개 14 1. 푸드표현예술치료의 개념 ■ 14 2. 푸드표현예술치료의 치료 원리 - FEAT의 (심리치료적) 기본 정신과 치료 원리 ■ 26 3. 푸드표현예술치료에서의 예술과 치료 ■ 33 4. 푸드표현예술치료를 통한 변화(자기성찰)와 함께 성장하기 ■ 42 5. 푸드표현예술치료만의 차별화된 치료 효과 ■ 52 6. 음식이 주는 치료 효과 ■ 57 7. 푸드표현예술치료의 적용 대상 및 가치 ■ 64 제02장  푸드표현예술치료(FEAT)의 실제 75 1. 푸드표현예술치료의 상담 적용 ■ 75 2. 푸드표현예술치료 전문가의 자세 ■ 91 3. 까다로운 내담자와 푸드표현예술치료 ■ 101 4. 푸드매체 준비 및 상담환경 구성 ■ 104 5. 푸드표현예술치료에서 푸드표현 매체의 역할 ■ 109 6. 뇌신경학적 접근의 푸드매체 ■ 113 7. 푸드표현예술치료에서 해석의 문제 ■ 119 Ⅱ 푸드표현예술치료의 실시 제03장  푸드표현작품활동 시 주요 원칙 128 1. 지금–여기(here & now) ■ 129 2. 몰입(flow) ■ 130 3. 긍정의 감성언어 사용(positive emotional language) ■ 132 제04장  푸드표현예술치료를 통한 자기성찰 단계 133 1. 준비 과정 ■ 134 2. 마음 준비 및 마음 바라보기 - 푸드표현예술치료를 위한 도입 활동 ■ 135 3. 푸드작품 표현하기 ■ 136 4. 제목을 정하고 작품과 대화하기(능동적 심상: active imagination) ■ 138 5. 푸드표현 작품 나누기 ■ 144 6. 작품의 변형(창의적 문제 해결력 확장하기) ■ 148 7. 통찰과 내면화 ■ 149 8. 셀프저널 ■ 152 Ⅲ 푸드표현예술치료의 표현기법 - 웰빙의 삶을 위한 푸드표현예술치료 제05장  마음 문 열기, 신나는 출발 160 1. 푸드표현게임 - 꼬깔콘 끼우기 ■ 161 2. 사랑과 배려, 케이크 나누기 ■ 164 3. This is me, 뻥튀기 자화상 ■ 166 4. 소금 자유화 ■ 168 5. 커피가루 난화 ■ 171 제06장  긍정정서의 확장: 자아존중감 향상 175 1. 내 마음의 안전지대(온전한 나, 창조적 연결) ■ 178 2. 바나나 욕구 게임 ■ 180 3. 나의 매력 자본 발굴하기 - 강점 ■ 184 4. 나의 탄생 신화 ■ 186 5. 자기충족적 예언 - 말하는 대로 이루어진다 (마법의 알, 소망병, 에브리데이 기쁜 날!) ■ 188 6. 내 안의 회복탄력성, GRIT을 발휘하는 지혜 ■ 190 7. 내 몸과 대화하기(바디스캐닝) ■ 193 8. 치유의 힘 ‘힐링 칵테일’ ■ 196 9. 티파니에서 아침을 - 행복한 피크닉 ■ 198 제07장  몰입의 경험: 창의성, 행복도 증진 202 1. 행복을 위한 나의 선택 - 꿈꾸는 나 ■ 204 2. 진정한 자기와의 만남 - 내가 가장 나다운 순간 ■ 206 3. 신념의 마력을 활용한 기적의 주문 ■ 209 4. 마음의 평화, 걱정 사냥꾼 명상, 영성으로 가는 길 - 푸드표현 만다라 ■ 211 5. 스트레스 날리기 - 찰떡 치기 ■ 213 제08장  좋은 관계(사회성 향상) 216 1. 사랑의 조각보 ■ 218 2. 한솥밥 공동체 ■ 220 3. 드림소사이어티, 꿈의 전령사 ■ 222 4. 포틀럭 파티(potluck party) ■ 226 5. 영향력의 수레바퀴 - 행복샌드위치 ■ 228 6. 핫바 인형극 ■ 230 7. 우리는 닮은 꼴 호빵 부부 ■ 232 8. 부메랑 원리 - 긍정의 에너지 팍! 팍! ■ 234 9. 내가 만들어 가는 사랑의 네트워크 ■ 237 제09장  의미 있는 삶 240 1. 행복이 만개한 꽃, 플로리시(Flourish) ■ 241 2. 매 순간을 소중히! Carpe Diem! ■ 244 3. 사랑과 행복의 이모티콘 ■ 247 4. 죽음을 기억하라! Memento Mori! ■ 250 5. 외상 후 성장, 아프고 상처받은 내면 아이 치유하기 ■ 253 제10장  성 취 256 1. 집단의 행복을 발휘하는 사랑의 주먹밥 ■ 257 2. 나를 위한 파티 ■ 259 3. 내 인생의 시나리오 - 레드 카펫 ■ 261 4. 치유의 선물, 행복보쌈 ■ 264 5. 존경과 사랑의 메시지, 마음의 법칙 ■ 266 6. 내 안의 잠든 거인을 깨워라! (슈퍼의식 확장하기) ■ 268 Ⅳ 푸드표현예술치료의 적용 사례 제11장  푸드표현상담 사례 274 1. 주의력과 자아존중감을 위한 푸드표현예술치료 사례 ■ 274 2. 청소년, 군 부적응 병사의 푸드표현예술치료 사례 ■ 293 3. 푸드표현예술치료가 전문직 여성의 우울에 미치는 개인 사례 ■ 295 4. 중년 여성의 우울과 푸드표현 만다라 사례 ■ 308 제12장  푸드표현예술치료 적용 프로그램 326 1. 아동·청소년 자아존중감 및 사회성 향상을 위한 푸드표현예술치료 프로그램 ■ 326 2. 학업 저성취 청소년의 푸드표현 학습코칭 프로그램 ■ 329 3. 청소년의 긍정적 자아상 확립을 위한 ‘푸드표현 동행교실’ 집단상담 프로그램 ■ 332 4. 아름다운 동행, 사랑이 넘치는 부부를 위한 푸드표현 프로그램 ■ 334 5. 독거 노인의 자살 예방 푸드표현 프로그램 ■ 336 제13장  푸드표현예술치료 작품전시회와 활동 현황 338 1. 인사동 올갤러리 푸드표현예술치료 작품 전시회 ■ 338 2. 푸드표현예술치료 해외 재능기부 및 활동 현황 ■ 343 3. 『푸드표현 학습코칭 프로그램 개발』 40여 개국에 출판 ■ 345 •『푸드표현 학습코칭 프로그램 개발(Development of Learning Coaching Program using FEAT)』(김지유, 2019, Lambert Publisher) 참고 문헌 ■ 346 감사의 글 ■ 352