머리말

-영·유아기의 건강한 성장은 청소년기, 성인기, 노년기에 걸친 풍요로운 삶의 초석이 된다. 이를 위하여 영·유아기에는 충분한 영양과 안전한 생활 환경, 올바른 생활 습관, 건강 지도와 습득 등이 이루어져야 한다.
한편 현대 생활은 그 환경 자체가 영·유아를 위협하는 요소가 산재해 있음이 사실이다. 따라서 교사를 비롯하여 성인들은 위해한 환경과 각종 질병, 안전사고 등의 위험 요인으로부터 영·유아를 보호하여야 하며 이를 예방할 수 있는 계획 및 처방에 관심을 가져야 한다.
이러한 관점에서 본서는 제Ⅰ부에서는 영·유아의 건강교육을, 제Ⅱ부에서는 영·유아 안전교육을 다루고 있으며, 마지막 제Ⅲ부에서 영·유아 영양교육을 제시하고 있다.

-본서의 구체적 구성을 일별하면 다음과 같다.
제Ⅰ부에서는 영·유아 건강교육의 내용과 건강관리, 어린이집 표준보육과정을 그 내용으로 한다. 특히 3~5세 보육과정(누리과정 포함)을 중심으로 구성하였다.
제Ⅱ부에서는 가정과 유아 교육기관에서의 안전교육, 성폭력 사고 및 아동학대를 그 내용으로 한다.
제Ⅲ부에서는 영아기, 유아기, 아동기 각각의 영양교육에 대한 특징과 지도를 살펴보고교육적 의미를 서술하고 있다. 또한 영양과 관련된 문제점과 대책을 강구해 봄으로써 건강한 생활을 위한 방법을 제시하고 있다.

-영·유아기는 모든 생활 습관의 기초가 형성되는 중요한 시기이다. 따라서 부모와 교사를 포함한 성인들의 올바른 지도와 관심이 필수적이며, 이를 토대로 바람직한 습관 형성이 확립될 수 있다. 즉, 안전한 환경 제공과 적절하고 균형 잡힌 영양 지도 등을 통해 건강한 신체 및 정신적 발달을 도모할 수 있도록 해야 한다.
이러한 필요성을 염두에 두고 본서는, 영·유아의 건강교육에 대한 체계적인 이론과 실제를 포함하고자 노력하였다. 본서에 수록한 내용이 영·유아 및 아동교육을 전공하는 학생과 유아 교육기관의 관계자 및 부모와 성인들에 대한 교육 자료로 사용되어 미흡하나마 도움이 되기를 바란다.