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임상영양학(강의용PPT자료)
저자명 김미자, 강은희, 김지연, 김지영, 고영은, 유경혜
사이즈 B5 변형
페이지 388
가 격 26,000
발간일 2020-09-10
ISBN 978-89-426-1280-2 (93590)

도서정보

머리말

-최근 서구화된 식생활, 스트레스의 증가 및 운동부족 등의 환경요인으로 인해 비만, 당뇨병, 심혈관계질환 등 만성퇴행성질환이 증가하고 있다. 바람직한 식생활과 체계화된 영양관리를 통해 질병 발병과 치료과정에 도움을 주는 임상영양치료에 대한 이해와 기술 습득이 다양한 분야에서 요구되고 있다. 만성질환의 상당수는 영양치료를 통해 완화또는 치료될 수 있으며, 영양치료는 의료적 약물치료에 비해 경제적이면서도 합병증의 우려도 적어서 그 역할에 관심이 증가되고 있다.
특히, 국민영양관리법에 의해 임상영양사 제도가 확립되었고 의료기관, 노인요양시설, 보건소, 사회복지시설 등을 포함하는 다양한 기관에서 질병에 대한 영양관리가 이루어지고 있다. 만성질환은 오랫동안 자각증상 없이 진전되다가 발병하므로 치료나 예방을 위해서는 많은 시간과 노력이 필요하다. 따라서 임상영양관리는 영양소의 조절 및 적절한식품처방을 통해 질병을 치료하고 합병증을 예방하며, 이를 통하여 건강을 유지함으로써 궁극적으로는 환자의 삶의 질을 향상시키는데 그 목적이 있다.

-이 책은 잘못된 식습관에 의한 여러 질환의 임상적 특성을 설명하고 그 원인과 위험요인들을 밝히고자 하였으며, 환자가 식생활 개선을 통하여 치료할 수 있도록 지도하는 영양사의 역할에 필요한 기본적인 기술들을 수록하였다. 따라서 식품영양학을 전공하는 학생, 보건소나 병원에서 영양치료를 하고 있는 임상영양사, 이들과 협력하여 질병치료에종사하는 의사, 간호사, 운동처방사들에게도 또한 필요하다.

-이 책을 통하여 각 질환별 생리적 변화를 이해하고, 이에 적절한 영양관리를 시행함으로써 질병의 치료와 예방 및 건강유지에 도움이 되기를 바란다.

도서차례

머리말 3 CHAPTER 1 임상영양관리의 개요 9 1. 임상영양학의 의의 10 2. 임상영양관리 10 CHAPTER 2 병원식과 영양지원 27 1. 일반병원식 28 2. 특별 치료식 35 3. 경장영양 37 4. 정맥영양 46 CHAPTER 3 소화기계질환 55 1. 소화기계의 구조와 기능 56 2. 식도질환 60 3. 위질환 65 4. 장질환 74 5. 위식도역류증의 영양관리과정 사례 90 CHAPTER 4 간담도 및 췌장질환 93 1. 간질환 94 2. 담낭 및 담도계질환 103 3. 췌장질환 106 CHAPTER 5 심혈관계질환 111 1. 심혈관계질환의 개요 112 2. 고혈압 115 3. 이상지질혈증 127 4. 동맥경화증 138 5. 심장질환 141 6. 뇌졸중 143 7. 이상지질혈증 영양관리과정 사례 147 CHAPTER 6 체중조절과 식사장애 149 1. 비만 150 2. 식사장애 183 CHAPTER 7 당뇨병 187 1. 췌장의 구조와 기능 188 2. 당뇨병의 정의와 분류 190 3. 당뇨병의 진단 193 4. 당뇨병의 대사 195 5. 당뇨병의 합병증 197 6. 당뇨병의 관리 201 7. 당뇨병의 식사요법 209 8. 당뇨병 영양관리과정 사례 214 CHAPTER 8 비뇨기계질환 217 1. 콩팥의 구조와 기능 218 2. 콩팥질환의 진단 221 3. 콩팥질환의 종류 221 4. 투석 228 5. 콩팥이식 233 6. 신결석 235 7. 콩팥질환 영양관리과정 사례 237 CHAPTER 9 빈혈 239 1. 혈액의 기능 및 생리 240 2. 빈혈의 진단 242 3. 빈혈의 종류 244 CHAPTER 10 신경 및 골격계질환 251 1. 신경계질환 252 2. 골격계질환 262 CHAPTER 11 선천성대사이상 279 1. 페닐케톤뇨증 280 2. 단풍당뇨증 285 3. 호모시스틴뇨증 288 4. 요소회로대사이상 290 5. 갈락토스혈증 292 6. 당원병 294 7. 윌슨병 296 CHAPTER 12 면역 및 식품알레르기 299 1. 면역과 식품 알레르기 300 2. 면역과 영양 306 3. 면역관련 질환 308 CHAPTER 13 호흡기질환 311 1. 호흡기계의 구조와 기능 312 2. 호흡기질환의 종류 314 CHAPTER 14 수술 및 화상 321 1. 대사적 스트레스 322 2. 수술과 영양 322 3. 화상과 영양 325 CHAPTER 15 암 331 1. 암 사망률의 변화 332 2. 암의 발생, 분류, 진단 333 3. 암 발생과 관련된 식생활 및 생활습관 337 4. 암 치료에 따른 영양문제 338 5. 암 환자의 영양관리 341 6. 암의 예방 345 7. 암 영양관리과정 사례 346 부록 349 1. 질병명의 의미 350 2. 한국인 영양소 섭취 기준(2015) 353 3. 식품교환표 361 4. 영양학 연구에 유용한 웹사이트 373 찾아보기 375 참고문헌 379

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