머리말

-식생활은 식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 등 식품의 섭취와 관련된 포괄적인 의미이며, 건강, 노화, 일상생활, 환경 등과 밀접한 연관성이 있습니다. 최근 식품산업이 첨단화되고, 과도한 식품정보가 지속적으로 생산되어 소비자들에게 노출되고 있기 때문에 식품의 현명한 선택이 더욱 중요해지고 있습니다. 본 교재는 영양, 식품, 건강정보, 만성질환 부분을 폭넓게 다루고자 하였고, 식생활과 건강에 관한 심층적인 정보를 제공하여 건강하고 지속 가능한 식습관을 형성하고 유지하는 데 도움을 주고자 마련되었습니다.

-영양 부분에서는 영양소의 기본 요소부터 출발하여, 다양한 연령층에 맞는 식사구성을 준비할 수 있는 실용적인 가이드를 제공하여, 본인에게 맞는 식사구성을 할 수 있도록 하였습니다. 또한 가공식품 중 위해가능영양소를 파악하여 건강한 식품 선택에 도움을 줄 수 있도록 하였습니다. 식습관이 건강에 미치는 다양한 영향을 자세히 살펴보고, 다양한 식품 선택과 식단 다양성이 어떻게 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는지에 대해 탐구합니다.

식품 부분에서는 식중독을 포함한 식품위생뿐 아니라 식품안전정보에서 최근 이슈가 되고 있는 내분비계장애물질 및 식품첨가물에 대한 내용을 포함하였습니다. 더불어, 가공식품의 식품 표시에 대한 자세한 설명으로 일상생활에서의 실천력을 높이고자 하였습니다. 특별히 식품선택에 있어 정보 분석이 중요한 건강기능식품에 대한 이해도를 높여, 현명한 선택에 도움을 주고자 하였습니다.

건강정보 부분에는 운동, 음주, 흡연, 카페인 등의 정보를 기재하고, 이로 인해 발생할 수 있는 영양 및 건강문제를 살펴보고, 올바른 습관을 유지할 수 있는 실천 가능한 방법을 모색해 보고자 하였습니다.

만성질환 부분에서는 식생활에 의해 영향을 받는, 2030세대부터 특히 고려되어야 하는 질병을 중심으로 기술하였습니다. 건강체중은 20대에서 중요한 개념으로 자리 잡아야 하며, 골다공증 역시 20대부터 준비해야 하는 질병 카테고리입니다.
2030세대에서는 소화기계 관련 유병률이 높아 식도위질환 및 장질환에 대한 이해도를 높일 수 있도록 관련 내용을 포함하였고, 식품 알레르기의 이해도를 높이고자 하였습니다.

건강한 식습관 및 올바른 식생활을 유지하는 것은 본인의 건강을 유지하는 데 도움을 주고, 일상생활에서의 스트레스 관리, 정서적 안정감을 제공할 수 있습니다. 더불어, 만성질병 예방에 기여할 뿐만 아니라, 에너지와 삶의 질을 향상시킬 수 있는 중요한 역할을 합니다. 이에 본 교재를 학습한 후, 건강한 식생활 형성에 도움이 되고, 올바른 식생활을 지속적으로 유지할 수 있기를 기대합니다.